Vintage 2021 fra Seara d’Ordens er en vintage med et rigtig godt potentiale som over årene vil kunne udvikle sig til en rigtig dejlig vintage. Pt er den meget ung og umoden og du kan med fordel give den tid til at udvikle sig de kommende år. Vintage 2021 har mere power end f.eks 2019.
Vintage 2021 er lidt anderledes end de øvrige årgange da forskel i vejr mv giver hvert enkelt år lidt andre karaktertræk men dog lavet i samme stil. Winemakeren arbejdet på at gøre demme vintage lidt mere drikbar end årgange før 2019 uden at lade det gå udover udviklingspotentialet og holdbarheden i vinen, men årgangen medført en lidt kraftigere portvin.Som altid er det dog kun fremtiden der kan fortælle os hvor god denne vin kan blive, men historisk set så har vintage fra Seara d’Ordens udviklet sig godt, og deres første prisvindende vintage fra 2000 smager fantastisk nu og har flere år i sig til fortsat at udvikle sig.
Seara d’Ordens har anvendt nogle af husets bedste druer til denne vin, og den er fodtrådt på traditonel vis i deres fine Lagares. Portvinen ligger først 1 år på ståltanke og herefter på træfade i et år. Vinen er fyldig, livlig, har mange tanniner (garvesyre) og en del frugtsyre. Den har noter af frisk frugt, chokolade og en snert af peber. Portvinen er ufiltreret, hvilket er med til at den i mange år fremover vil udvikle sig positivt i flasken. Over tid vil noterne blive dybere og frugtsmagen vil blive mere moden og elegant ligesom der vil vise sig en større kompleksitet med nye smagsnoter.
Drikkes den ung, kan den nydes sammen med forskellige krydrede retter, smagfuldt kød, kraftfulde oste eller lidt mørk chokolade. Drikkes den når den er blevet ældre, synes vi du skal nyde denne dejlige portvin som den er uden tilbehør
Portvinen bør opbevares ved stabil temperatur indtil den skal drikkes. Serveres ved 15-19 grader. Vinen bør dekanteres før servering for at formindske tanninerne og fjerne bundfald.
750 ml
19,5% Alkohol
